А не забабахать ли винца... пока заливается слива

 С таким девизом ринулся на прошлой неделе на сбор растущего у себя во дворе винограда, предположительно сорта Лидия. Взял дырявую сорокалитровую кастрюлю и не спеша наполнил её с небольшой горкой спелыми, отборными гроздями. Те что по лучше в кастрюлю, а те которые были побиты судьбой пошли на компост, удобрять грунт своими микроэлементами и аминокислотами. Вечерело... грибники возвращались домой...

На следующий день всю эту прелесть ожидала переработка (хотя каюсь, должен был переработать в тот же день, дабы слегка подпорченное не испортилось окончательно).

В целом, если откинуть тот факт что вино начинается с посадки лозы, этап переработки винограда как раз можно считать началом создания этого напитка.

Сок или джем?

Вот такая красота произрастает у меня во дворе =)
Пусть я ни разу не виноградарь, но знаю что сорт называется Лидия и из него можно сделать не плохое вино, Каберне, возможно даже Каберне Совиньон, как получится =)
В прошлом году подсмотрел технологию у блогера винодела, мало того в прошлом году её и испытал и уже в этом предвкушаю насыщенность вкуса.
Сейчас же, на данный момент, эти грозди уже четыре дня придаются такому загадочному процессу как мацерация вина, о нём я расскажу чуть позже. В целом это обозначает что через пол года, ближе к марту, уже будет готово молодое вино, а пока что просто несколько фоток этих самых гроздей.

Как заливалась слива

Именно сегодня сотворил процесс разливания по более мелкой посуде (22 литра) после долгого месяца сбраживания в большой (350 литров) ёмкости. Набегался, напрыгался, на поднимался и, что уж греха таить, на дегустировался, свежезалитой и свежеразлитой сливой =)
Весь процесс, само собою, задокументировал. Думал залью ка фотки да отдохну от тяжкого трудодня, отложу ка описание процесса на более свежую голову, но нет же... добрый дядюшка гугл преподнёс мне сюрприз...

Сюрприз в виде функции Автокреатив, автоматически подитожив сегодняшний день в виде простенькой гифки.
Итак, гифка господа! =)

Сидр "по-американски": подитожимка

Эксперимент уже давно завершен, но память о нем ещё теплится в наших сердцах. Спустя неделю с момента закваски и воспроизведения следственного эксперимента основанного на множестве видеороликов в сети, где энтузиасты разных стран сбраживают магазинный сок, были сделаны первые выводы.

Наливка рябиновая (по старинному рецепту)

Готовим НАЛИВКУ из черноплодной РЯБИНЫ (по рецепту Елены Молоховец из книги "Подарок молодым хозяйкам"1886 года).

Люди в то время знали гораздо больше полезного и вкусного о питье и пище. Даже на текущий момент многие современные книги и брошшюры по виноделию по каким то неизвестным причинам забывают называть первоисточник правильных рецептов, очевидно потому, что старинные издания конца 19-го века не предъявят авторских прав. ;) Но опустим это. Бог им судья. Итак простой способ приготовить полезную для здоровья и вкусную  наливку из той же черноплодки, вино которое уже есть у на с в производстве. (подробности тут)

Стирка, полоскание, отжим.... и производство сидра

Просто не мог пройти мимо этого ролика, что и сказать, у ребят соображалка работает в правильном направлении =)

Сидр "по-американски"

Наютубил как то давным давно один ролик, в главной роли которого был тот самый "этот забавный американец". Он ничего не говоря и не показывая своё лицо смешал магазинный бутылированый сок (о ужас!!!) и винные дрожжи. Посмотрел, подумал, мысленно покрутил пальцем у виска процитировал Задорнова,  да и забыл. Но идея то не пропала, подвисла в голове в виде слова "забодяяяяж"и просто ждала нужный момент...